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これまでの仕事で印象に残っていることはありますか？

配属2年目でまぐろ解体ショーデビューをしたことですね。
店舗で解体ショーの企画を話し合っている際「やってみようか？」と当時の店長や現場の担当の方が後押ししてくれて、チャレンジの機会をもらいました。
マグロの捌き方は他の魚と基本一緒です。でもやっぱり大きいし、硬いし、皮や骨も規模が違うので、取り回し（マグロの動かし方）も異なって大変でした。
60キロもあったので三人がかりで持ったりして。普段さばいているマグロとは全然違いましたね。
でも周りの協力のおかげもあって、初めてのマグロ解体はうまくいきました。
この経験から自信を持って他の魚もさばけるようになりました。挑戦して良かったと思っています。

今の部門/部署で成し遂げたいことや夢などはありますか

継続的にお客さまに利用いただき、たくさん買ってもらえるような鮮魚部門を作りたいです!
商品を早く作ることは当たり前なのですが、その中でもいかにクオリティの高い商品、きれいな商品、お客さまが買いたいと思うような商品を作るかということが一番大切だなと思います。
やっぱり見た目があまり良くないとお客さんは買わないんですよね、しかも次にも繋がらない。
きれいな商品であれば店舗の売上が上がり、継続利用いただける綿半ファンになっていただけます。
自分はまだまだなので修行中ですが、たくさん捌いて色々な引き出しを増やして、鮮魚そのもののレベルを上げられるような人になっていきたいですね。

これまでの仕事で印象に残っていることはありますか？

特に印象に残っているのは、竜田揚げ用にサバを細かく切った商品を販売し、それが好評だったことです。
当時、他店では扱われていない商品だったので、自分のアイデアが形になり、成果を得られた経験は大きな自信になりました。
また、チーフとして仕事を任された際には、それまでの「自分の商品を売りたい！」といった考えから「売場全体を見て部門の数字をよくしたい」といった考えに改めることとなり、責任感や視野の広さが磨かれたと感じています。

後輩育成において心がけていることはなんですか？

後輩の育成においては「否定しない」ことを大切にしています。
どんなアイデアでもまずは受け入れ、試してみることで成長のチャンスを広げていきたいと考えています。
発言しやすい環境づくりも意識していて、世間話を交えながら後輩との距離を縮め、風通しの良い和気あいあいとした関係を築いています。
また、意見や提案があれば一緒に結果を振り返り、次にどう改善すべきかを考えるようにしています。
成長の鍵は、固定観念を捨てて新しいことに挑戦する姿勢だと思います。
自分自身が若手の頃に自由な環境で育てられたように、後輩にも挑戦する喜びや責任感を感じてもらえる指導を心掛けています。

今の部門/部署で成し遂げたいことや夢などはありますか

「この会社の魚屋を変える！！！！」です。
一店舗一経営の強みを活かしつつ、基礎的な部分を統一し、個性を発揮できる環境を整えたいと考えています。
固定観念にとらわれず、新しいことに挑戦する文化を根付かせたいですね。
後輩たちの成長をサポートしながら、次世代の鮮魚部門を牽引できる存在でありたいと思います。
私や、後輩がつくった売場で「魚を買うなら綿半」と言われるように頑張りたいです。

鮮魚部門のお仕事はどんな人が向いていると思いますか？

私は魚を捌くことに最初苦戦しましたが、運動神経がいい人は捌くのがうまいと思いますね。
魚を捌くときは手先や刃先だけではなく体全体を引いて一緒に手がついてくるイメージで行います。
結構動きますね…私は鮮魚をスポーツだと思っています。（笑）