概要

設立の経緯

生産者は、消費者の皆さまに美味しい肉を提供するために日夜研究を重ね、おいしさの追求を行っています。
しかし、消費者の皆さまにはその内容が十分に伝わっていないという現状があります。
より多くの消費者へ「生産者の取組みや美味しさの理由」を訴求するにあたり、店舗の販売員・バイヤーが「肉に関する知識」をつける場を設けたく、同協会を設立しました。

設立の目的

販売員やバイヤー等、肉に関する専門知識・鑑識眼を有する人財の育成、肉のおいしさに関する評価基準の策定、肉の目利き・取扱い・調理・提供・背景理解等に関する資格認定を行うほか、消費者・流通関係者・飲食従事者等に向けた肉に関する理解・普及・啓発事業を主な目的としています。